Наличие красной икры на столе, давно уже стал признаком статуса, поскольку этот дорогой деликатес по карману далеко не каждому. Но красную икру отличает от других продуктов не только цена, и вкусовые качества – она является натуральной биологически активной добавкой.

Этот великолепный, деликатесный продукт уже во втором тысячелетии до нашей эры, занимал почетное место на столах вельмож. Засаливать осетринную икру умели еще египтяне и финикийцы, а в нашей стране начало промысла красной икра приходится на XII век. В этом отношении Европейцы отстали от нас на целых пять столетий, они оценили по достоинству оригинальный вкус «рыбных яиц», только в XVII веке.

Красная икра на треть состоит из высокоценных белков, что является огромной редкостью для белков животного происхождения, а жиров в ней около 15% но они относятся к классу легкоусвояемых. Минеральные вещества (фосфор железо и др.) и витамины (A, E, D и B) которые входят в состав икры делают ее весьма ценным продуктом, потому что все они присутствуют в ней именно в такой форме, которую легко усваивает наш организм. После проведения ряда тестов, ученые выяснили, что красная икра способствует нормализации кровяного давления, повышению гемоглобина и даже способствует снижению уровня холестерина в крови! Дело в том, что отличительной чертой жиров содержащихся в икре является высокое йодное число, они также включают в себя большое количество полезных полиненасыщенных жирных кислот и лецитина. А содержание углеводов и «тяжелых» жиров в этом изумительном, природном продукте ровняется нулю.

Для всех женщин приятным сюрпризом станет то, что содержащаяся в красной икре фолиевая кислота и питательные вещества, интенсивно действуют на кожу – они тормозят процесс старения и способствуют разглаживанию мелких морщинок. Это уникальное свойство красной икры, уже начали с успехом применять в косметологии. Например, многие SPA-салоны, в список услуг включили процедуры для тела и волос с красной икрой, которые довольно популярны благодаря своему омолаживающему эффекту.