Вообще шампанское пьют из специальных бокалов. Чаще всего используют flute (флейта) — продолговатые фужеры, действительно похожие на флейту, или coupe de champagne — чаша для шампанского, в которой пена долго не держится и букет быстро рассеивается. Имеются также и так называемые Grand champagne — также высокие и продолговатые бокалы, расширяющиеся кверху.

На самом деле форма бокала серьезно влияет на «игру» пузырьков. Считается, чем уже низ бокала, тем правильнее будет образовываться пена. Поэтому некоторые производители для особого шика делают на дне бокала контур звездочки. Правильные бокалы для шампанского — из очень тонкого стекла. В противном случае температура напитка быстро поднимется и вкус исказится.

Шампанское подают охлажденным и в гордом одиночестве. Игристое вино хорошо само по себе. Поэтому не стоит бросать в бокал кусочки шоколада, изюм или виноград. Да, под действием пузырьков изюминка поднимается и опускается, напиток пенится более интенсивно. Если хотите повеселить компанию, можно показать фокус. Правда, вкусом самого напитка в этом случае вам насладиться не удастся.

По правилам шампанское охлаждают не в холодильнике, а используют для этого специальное ведерко. Положите кубики льда на дно, поставьте в ведерко бутылку и оставшуюся пустоту также заполните льдом. Где-то через час шампанское достигнет нужной температуры – 7°C.

Пьют шампанское как перед едой в качестве апперитива, так и во время трапезы, неторопливо и с достоинством. Бокал следует держать за низ ножки, а не за верхнюю часть — это же не коньяк, фужер с которым для усиления аромата слегка прогревают в руках. Шампанское, нагревшись, лишь потеряет свой неповторимый аромат.