История появления картофеля на нашем столе очень интересная, но вместе с тем спорная. Самая распространенная версия гласит, что картофель был привезен из Латинской Америки. Когда испанские завоеватели прибыли на своих галеонах в Америку и увидели странный плод, они назвали его «земляной орех». Этот «орех» и был доставлен ими в Европу.

В разных странах Европы судьба картофеля была по-своему уникальна. Но самая интересная история произошла в XVIII веке, во Франции, где парижский аптекарь Антуан Пармантье, вначале выращивал картофель в лечебных целях. Но Пармантье знал, что в Латинской Америке многие племена употребляли картофель в пищу, и решил самостоятельно распространить его по всей Франции. И начал он с короля.

Как-то раз аптекарь предложил отведать королю блюдо из заморского овоща, и королю так понравился вкус картофеля, что он распорядился каждый день подавать его к столу. Конечно, в то время еще не знали что такое запеченный картофель, но пюре в королевском окружении быстро вошло в меню многих господ. А однажды, королева Мария Антуанетта даже появилась на балу в платье украшенным цветком картофеля.

Для того чтобы популяризировать картофель среди простого населения, Антуан решился на маленькую хитрость. Чтобы заинтересовать парижан, днем картофельное поле сторожила стража, а ночью оно оставалось без присмотра. И как мы знаем по себе, все, что запрещено, нам больше всего интересно — парижане тоже решили, что охраняется что-то очень ценное, и украли несколько кустов картофеля. С тех пор французские фермеры успешно выращивают этот овощ, а французские кулинары готовят из него еду и мысленно благодарят Пармантье. В его честь во Франции даже был установлен небольшой памятник.

Источник: кулинарный портал http://www.bylba.ru/