Кулинарные рецепты многих домохозяек различны по своему содержанию. Женщины любят готовить вкусно и оригинально. В наше время есть много книг с разнообразными рецептами. Но для большинства новичков эта информация бесполезна, так как рассчитана на определённые навыки и опыт. А эта статья содержит в себе несколько советов и рецептов для начинающих.
Супы как первые блюда очень популярны в нашей стране. У разных культур есть множество собственных рецептов. Однако все супы состоят из двух основных частей. К первой части, конечно относиться жидкость (бульон, молоко, квас, овощной или грибной отвар). Ко второй части относятся «гарниры». Вот немного советов, которые пригодятся для приготовления супов. При приготовлении супов не надо кидать в бульон все продукты сразу, потому, что одни могут перевариться, а другие останутся сырыми.
Укладывать компоненты надо последовательно, в зависимости от времени варки продукта. Обычно в рецептах указывается точная последовательность. Обжаренные овощи и приправу укладывают в самом конце, чтобы они не потеряли присущий им аромат. Когда вы готовите молочный суп, то он станет вкуснее, если немного разбавить молоком.
Рецепт: Суп с цветной капустой
Очистите морковь, петрушку и сельдерей, нарежьте их мелкими кубиками и немного обжарьте. Залейте кипятком и варите в течении 10-15 мин. Добавьте кочан цветной капусты, разделанный на кочешки, нарезанный кубиками молодой кабачок и все вместе варите ещё 10-15 мин. Можно добавить зелень петрушки или укропа и подавать на стол.
Вторые блюда в наше время имеют популярность больше первых. Приготовить можно не только из одного или двух составляющих – всё зависит от умения и фантазии кулинара. Возьмите себе на заметку несколько советов. Для приготовления мясных блюд важно знать особенности обработки. Любое мясо, птицу или рыбу необходимо тщательно промыть перед приготовлением. Так же необходимо знать способы и время хранения продуктов. Время для обжаривания мяса зависит от вида приготавливаемого блюда. Если перед жаркой мясо сбрызнуть лимонным соком, а затем промыть, то оно станет мягче.
Рецепт: Жаркое по-домашнему
Возьмите 600 г мякоти говядины. Нарежьте кусочками и бросьте в кастрюлю. Добавьте 1 ст.л. томат-пасты и потушите до готовности (примерно 10 минут). Картофель (400 г.) и среднего размера морковь нарежьте крупными кубиками. Немного обжарьте. Добавьте, перемешивая, измельчённый лук (репчатый), чёрный перец. Овощи положите в кастрюлю, где приготовлено мясо. Залейте бульоном (можно водой). Затем можно добавить «лаврушку». С толчёным чесноком и зеленью петрушки жаркое будет вкуснее.